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2020-11-051冷鮮肉包裝方式如何選擇?真空包裝VS氣調(diào)包裝
貨架期在當(dāng)今商品社會中,貨架壽命是個被大家廣泛使用的術(shù)語,尤其是在食品行業(yè),這是個能起到關(guān)鍵作用的指標(biāo),因為它是廠商對商品流通期內(nèi)質(zhì)量功效的保證與承諾。而貨架壽命主要取決于四個因素即食品的組成結(jié)構(gòu)、加工條件、包裝和貯藏條件。這些影響因素已被納入到食品安全和質(zhì)量控制體系HACCP(危害分析關(guān)鍵控制點)
2020-10-132氣調(diào)保鮮包裝大科普
氣調(diào)保鮮包裝,國外又稱MAP或CAP、國內(nèi)稱氣調(diào)包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。常用的氣體有N2、O2、CO2、合氣體O2+N2或CO2+N2+O2(即MAP)。氣調(diào)包裝技術(shù)可廣泛用于各類食品的保鮮,延長食品貨架期,提升食品價值。CO2在食品包裝中的應(yīng)用高濃度的CO2能阻礙需氧細(xì)菌與霉菌等微生物的繁殖
2020-04-163國外食品氣調(diào)包裝發(fā)展史
食品氣調(diào)包裝走過了一段發(fā)展歷程,雖然目前氣調(diào)包裝食品在世界食品市場上的地位并步十分顯著,但它是歐洲的北美洲食品市場增長的主要組成部分。近些年來食品氣調(diào)包裝在國內(nèi)也得到了較快發(fā)展,由于氣調(diào)包裝和真空包裝被認(rèn)為是相同的包裝技術(shù),國外統(tǒng)計氣調(diào)包裝食品市場應(yīng)用時包括真空包裝在內(nèi)。那么國外的氣調(diào)包裝發(fā)展史具體
2020-03-234疫情當(dāng)前,挑戰(zhàn)與機遇并存,誰會是食品行業(yè)的下一匹黑...
時代的災(zāi)難,無人能避免。2020年,隨著新型冠狀病毒的出現(xiàn),人們被迫陷入了鋼筋水泥造就的“無盡深淵”。社會的“喉嚨”被疫情牢牢地扼住,經(jīng)濟、生產(chǎn)、交通都因此受到阻滯。對于食品行業(yè)來說,此次疫情如同“海嘯”,對于眾多線下食品企業(yè),疫情“海嘯”的摧毀力無疑是巨大的,資金、交通、人員等等這些一系列的問題,
2019-10-095羅迪波爾帶您回顧第十七屆中國國際肉類工業(yè)博覽會
2019年9月26-28日,第十七屆中國國際肉類工業(yè)博覽會(以下簡稱:國際肉類展會)于成都世紀(jì)城新國際會展中心成功舉行。本屆國際肉類展面積約60000平方米,來自世界30多個國家和地區(qū)的1000余家國內(nèi)外企業(yè)參展。全球肉類行業(yè)企業(yè)借此機會展示最新的肉類產(chǎn)品、機械裝備、包裝物料、食品配料、冷鏈物流以及
2019-08-146凝聚團隊贏未來 齊心協(xié)力筑夢想
    2019年8月10日至11日,成都市羅迪波爾機械設(shè)備有限公司54名員工,前往大邑山崖營參加戶外拓展訓(xùn)練,此次活動圍繞著“凝聚團隊贏未來 齊心協(xié)力鑄夢想”主題展開,旨在鍛煉員工的堅強意志,增強員工團隊凝聚力和整體向心力。通過活動的開展,讓員工能夠迅速融入
2019-06-267氣調(diào)包裝是食品保鮮的必然需求
中國有一句著名的話 :“民以食為天”,可以說包含兩層意思,一是要有足夠的食品,就是要保證糧食安全 ;二是要有安全的食品,要保證食品安全。食品企業(yè)生意遍及五湖四海的同時,越來越感受到食品產(chǎn)業(yè)鏈國際化帶來的新挑戰(zhàn)。消費者在享受到來自全球食品工業(yè)新原料、新工藝帶來的舌尖上新體驗的同時,也需要得到食品安全的
2019-06-108端午節(jié),你吃到嘴里的粽子新鮮嗎?
農(nóng)歷五月初五端午節(jié)是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日,是中華民族古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一。傳說屈原死后,楚國百姓哀痛異常,紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只,在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團、雞蛋等食物,“撲通、撲通”地丟進江里,說是讓魚龍蝦蟹吃飽了,就不會去咬屈大夫的身體了,人們見后紛紛仿
2019-05-299牛肉使用氣調(diào)包裝真的可以實現(xiàn)保鮮么?保鮮原理是什么...
一、氣調(diào)包裝的保鮮機理是通過在包裝內(nèi)充入一定的氣體,破壞或改變微生物賴以生存繁殖的條件,以減緩包裝食品的生化變質(zhì),達(dá)到保鮮防腐的目的。所用的氣體通常二氧化碳、氧氣和氮氣或是它們的各種組合,而每種氣體對鮮肉的保鮮作用不盡相同。二氧化碳在氣調(diào)包裝中充當(dāng)細(xì)菌抑制劑。1933年,澳大利亞和新西蘭最早開始用高
2019-05-2210氣調(diào)包裝技術(shù) 在冷卻肉護色保鮮方面的應(yīng)用
氣調(diào)包裝技術(shù)是指運用二氧化碳、氧氣、氮氣中的兩種 氣體或三種氣體混合,或混合其他特殊氣體如氦氣,以達(dá)到 保鮮和延長食品貨架期的一種包裝技術(shù)。氣調(diào)包裝,在國外又稱 MAP 包裝(Modified Atmosphere Packaging),亦有稱氣體置換包裝,廣泛用于新鮮食品(魚、肉、果蔬)、熟食品、
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