時(shí)代的災(zāi)難，無(wú)人能避免。
2020年，隨著新型冠狀病毒的出現(xiàn)，人們被迫陷入了鋼筋水泥造就的“無(wú)盡深淵”。社會(huì)的“喉嚨”被疫情牢牢地扼住，經(jīng)濟(jì)、生產(chǎn)、交通都因此受到阻滯。
對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，此次疫情如同“海嘯”，對(duì)于眾多線下食品企業(yè)，疫情“海嘯”的摧毀力無(wú)疑是巨大的，資金、交通、人員等等這些一系列的問(wèn)題，對(duì)于中小型企業(yè)，都是足以致命的。 嚴(yán)寒的冬季即將成為過(guò)去式，屬于春的暖陽(yáng)即將重歸大地。冰封的食品行業(yè)，也開始有了復(fù)蘇的勢(shì)頭，面對(duì)來(lái)至疫情的挑戰(zhàn)，食品行業(yè)的許多企業(yè)都快速做出調(diào)整，積極的應(yīng)對(duì)著。 新型冠狀病毒對(duì)于食品行業(yè)的沖擊到底有多大？首先，讓我們回顧一下17年前的非典時(shí)期。 吃野味、新型肺炎、日常生活受到巨大沖擊，如今的情況，與2003年的非典時(shí)期，何其相似！ 2003年sars期間，餐館關(guān)閉率達(dá)到70％，業(yè)績(jī)比2002年同期下降80％。 新型冠狀病毒帶來(lái)的影響，首先，不容置疑的便是整體經(jīng)濟(jì)會(huì)可能會(huì)出現(xiàn)滑坡。在現(xiàn)有的數(shù)據(jù)中，過(guò)去和以后的1個(gè)月中，由于返工受到影響和嚴(yán)格的隔離措施，短期內(nèi)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)很難得到復(fù)蘇，對(duì)經(jīng)濟(jì)的影響將會(huì)從第一季度的數(shù)據(jù)得到大體顯現(xiàn)，而未來(lái)這個(gè)影響將何時(shí)出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)，仍難以預(yù)料。 但是也不必太過(guò)悲觀，相關(guān)資料早已表明，早在非典時(shí)期，中國(guó)經(jīng)濟(jì)所遭受的影響，也只不過(guò)是短時(shí)間內(nèi)的陣痛，不久之后中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展便又回到了正軌。 時(shí)隔17年后的2020年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力已經(jīng)大大提高，各級(jí)政府針對(duì)此次疫情，一系列應(yīng)對(duì)措施已然推出，小微企業(yè)目前面臨的困境終將平穩(wěn)渡過(guò)。 為了防止和人觸碰，消費(fèi)者一般有囤積生活用品的習(xí)慣。盡管食品類消費(fèi)以選購(gòu)新鮮蔬菜和水果主導(dǎo)，但對(duì)包裝食品類的要求比過(guò)去任何時(shí)刻都有所下降，而對(duì)于包裝食品的需求則比往日有所下降。 表面上看似是對(duì)食品行業(yè)不是利好的表現(xiàn)，但事實(shí)上，這些消費(fèi)者身上還暗藏著不少新的機(jī)遇。 在現(xiàn)代食品科技時(shí)代到來(lái)之前,人們采取了冰凍、暴曬、高鹽、火熏等多種方法來(lái)防止食物霉變、腐敗，雖然這些方式對(duì)于延長(zhǎng)食物的保存期可以達(dá)到一定效果,但也存在許多弊端。 隨著人類科技的不斷進(jìn)步,從而演變?yōu)楝F(xiàn)代化的食品包裝技術(shù)，讓食品的安全儲(chǔ)存成為可能。 歷經(jīng)此次病疫情，我國(guó)食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)都將達(dá)到一個(gè)新的高度，規(guī)范化、安全化的氣調(diào)包裝食品將有望邁入一個(gè)新的紀(jì)元。 氣調(diào)包裝方式將變成一個(gè)很好的切入點(diǎn)，其因有二，其一、氣調(diào)包裝商品非常容易進(jìn)行消毒殺菌；其二、氣調(diào)包裝的食物保鮮時(shí)間也能得到更好的延長(zhǎng),并且在運(yùn)輸過(guò)程中,受到二次污染的概率也會(huì)大大的降低。 因此可見，氣調(diào)包裝會(huì)有很大的可能性通過(guò)此次疫情以一匹黑馬的姿態(tài)“突出重圍”。 最后，愿大家保持信心，春天的暖陽(yáng)終將重新普照這片大地。
